高嶺土煨肉
高嶺土煨肉與瓷泥煨雞一樣,是景德鎮(zhèn)著名的特色美食名吃。高嶺土煨肉制作過程也特別講究,主要以農(nóng)家土豬肉和高嶺瓷泥土為原料,烹飪時(shí)先將土豬肉洗凈,用鹽、茶葉、味精和料酒一起腌制入味備用。然后將腌制好的土豬肉用荷葉和豬網(wǎng)油包好,外面再包上一層高嶺巖泥土。最后將包制好的土豬肉放入窯邊,在窯火烤熟后剝?nèi)ツ嗤良纯墒秤?,成品香味悠濃,味道鮮美。
中文名:高嶺土煨肉
產(chǎn)地:江西省
特點(diǎn)?:茶香味濃,口感鮮嫩
原料:農(nóng)家土豬肉750克,浮瑤仙芝茶葉、高嶺瓷泥土、荷葉、豬網(wǎng)油適量