早堂面是湖北荊州沙市著名的傳統早點小吃，已有百年歷史，1895年沙市開埠后，當地一面館老板根據這里的碼頭工人因從事體力勞動喜歡吃油水厚重食物的特點，制作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的面條。由于碼頭工人多在凌晨時分到面館吃面后上工，故得此名。早堂面最大的特色就在于富含膠原蛋白和多種營養(yǎng)成份的高湯，分為“小連面”，“中連面”和“大連面”，劃分的標準是加“碼子”。

中文名：早堂面

主要食材：活鱔魚、老母雞、五花肉、豬大骨、鯽魚