東江酥丸是廣東惠州傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜之客家菜，制作材料有鮮肉、精鹽等。名菜典故由來：蘇東坡性情豪放，詩詞常得罪權(quán)貴，幾度遭貶。一次，蘇東坡退朝回家，指著腹部問妻妾：“我這里有些什么？”一答：“文章?！币徽f：“見識(shí)?！蓖醭茀s笑道：“一肚子的不合時(shí)宜?！睎|坡贊道：“知我者，惟朝云也！”蘇東坡后將杭州酥肉改良為肉丸，取名為“不合時(shí)宜”，后人稱為“東江酥丸”，也稱作“東江蘇丸”。東江酥丸是由惠州市旅游局主辦的歷屆東江客家文化美食節(jié)傳統(tǒng)名菜之一?！驹敿?xì)】

中文名：東江酥丸

外文名：東江酥丸

主要食材：鮮肉(500克)，精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)

分類：東江菜系，惠州名菜

口味：咸