炒寡蛋 炒寡蛋是安順的一道地方特色菜，也是安順屯堡一道獨特菜肴，屬于黔菜。所謂寡蛋，即正在孵育過程中的雞胚胎，已初具雛形，炒而食之。安順炒寡蛋選用鴨寡蛋（黃寡、兒寡）治凈煮熟后，改刀成滾刀塊，下油鍋炸至酥干時撈出；鍋內(nèi)下入青椒、蒜、姜、西紅柿煸炒下面醬，下寡蛋，裝盤成菜。 贊 (0) 39 151 生成海報 臘肉血豆腐 下一篇 2008-08-08 平壩全牛席 上一篇 2008-08-08 相關(guān)推薦
