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花生渣豆腐

花生渣豆腐是銅仁著名的傳統(tǒng)菜肴,以銅仁優(yōu)質(zhì)花生為主要原料,經(jīng)過浸泡,研磨成漿,加水煮沸而成,食時(shí)拌以菜葉、肉沫紅油椒、姜蔥大蒜、胡椒面等,其味中有辣、辣中帶甜、色澤鮮嫩、郁香可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。據(jù)MAIgoo小編了解,在銅仁還有一道經(jīng)典豆腐菜:豆腐青菜湯,這是銅仁百姓大年三十必上菜肴,用豆腐與青菜加水煮成,不放油鹽,意謂做人要“一清二白”。