紅燒板栗鴨
紅燒板栗鴨是貴州銅仁的傳統(tǒng)名菜,屬于黔菜系,以銅仁土產(chǎn)板栗和仔鴨加佐料烹飪而成,其色澤紅褐,咸甜并有細(xì)嫩糯酥,有較高的營養(yǎng)價(jià)值。紅燒板栗鴨在銅仁也很有名,也很容易在當(dāng)?shù)氐耐敛损^找到這道菜,這道菜也是香味濃郁,不過季節(jié)性比較強(qiáng),多在每年重陽前后食之。板栗配上鴨肉,色相極佳,吃起來的時(shí)候咸甜適中,掌握的恰到好處。