牛犢湯，又叫牛犢子湯，是遼寧省朝陽(yáng)市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。因舊時(shí)母牛生犢時(shí)，全家吃這種食品，以表喜慶和祝愿六畜興旺，由此命名。制作時(shí)，將和好的蕎面搟成薄片，切成小方塊，在開(kāi)水中煮熟撈出，與和好的芝麻糊攪勻即可；或者將蕎面搓成疙瘩，搟切成白面片兒，用牛奶煮熟后，佐以黃油、奶皮子、白糖食用。吃時(shí)還可以根據(jù)個(gè)人口味，加入紅糖、胡椒等調(diào)料。食之香氣濃郁，別有風(fēng)味。

中文名：牛犢湯

分類：蒙族風(fēng)味食品

口味：濃香苦甜，糊咸

主要食材：蕎麥面，牛犢子

別名：牛犢子湯

蒙古語(yǔ)：陶格勒湯

地區(qū)：遼寧西部