宣堡小餛飩因產(chǎn)于千年古鎮(zhèn)——宣堡鎮(zhèn)而得名，泰興市傳統(tǒng)名小吃，與銀杏、糖生姜絲并稱(chēng)為“泰興三寶”，具有皮薄餡嫩、味美湯鮮等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，中央電視臺(tái)曾拍攝《宣堡小餛飩》專(zhuān)題片。宣堡小餛飩從大餛飩（江蘇地區(qū)又稱(chēng)扁食）發(fā)展而來(lái)，其小餛飩的面皮，薄似宣紙，幾近透明，可以用火柴點(diǎn)燃，做法堪稱(chēng)一絕，形成至今已有近百年的歷史。宣堡小餛飩制作技藝更是被列入了泰州市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。如今在泰州泰興，大凡家里來(lái)了外地客人，總會(huì)帶去吃上一碗宣堡小餛飩，仿佛只有這般才能體味泰興美食的真諦。美食小

中文名：宣堡小餛飩

分類(lèi)：淮揚(yáng)菜系，小吃

口味：鮮

主要食材：面粉，精肉，骨頭湯，香蔥