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博山菜煎餅

菜煎餅是山東魯南地區(qū)的一種大眾食品,過去為淄博南部淄川、博山等地人民的主食,也是淄博博山的特色小吃,看似像煎餅果子,其實并不是,它的制作方法是先將豆腐、韭菜、粉條切碎,加蝦皮、調(diào)味品,用花生油炒熟,拌勻成餡,將攤好的煎餅攤上餡,再折疊成 方形、長方形或三角形,在鏊子上煎烙至熟呈深黃色,然后就可以食用了,香酥可口,餡味鮮美。有不少人為了可以品嘗到博山菜煎餅的美味,他們千里迢迢來到了淄博,就為滿足一下自己味蕾上的享受。據(jù)小編了解,淄博飯店的蒲公菜煎餅被中國烹飪協(xié)會認定為“中華名小吃”。