臺灣鳳梨酥是寶島的風味名吃，以低筋面粉等為原料，以鳳梨餡、黃油、奶粉等為調料。該美食通過將食材放入烤箱中烤制的做法而成。鳳梨酥是臺灣的著名小吃，外皮酥松化口，內餡甜而不膩，此種“中西結合”的鳳梨酥，連西方人也贊賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺灣手禮之一。鳳梨酥和鳳凰酥內餡的口味有些區(qū)別，鳳梨酥是甜餡，而鳳凰酥是咸甜口味的，其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些咸蛋黃，口味更佳。正宗的鳳梨酥皮薄餡大，外皮酥松化口，鳳梨內餡甜而不膩，其中為了口感需要，通常會添加冬瓜，成品非常好吃。

中文名：臺灣鳳梨酥

鳳梨酥：是臺灣的著名小吃

主料：：低筋粉、 鳳梨餡

配料：：蛋黃2個 蛋清1個