下塘燒餅 安徽 ? 合肥 下塘燒餅是安徽合肥傳統(tǒng)名吃。起源于漢代,揚名于晚清,目前已為合肥市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?!案墒[老姜陳豬油,牛頭鍋制反手爐,面到筋時還要揉,快貼快鏟不滴油?!边@一順口溜形象地道出了下塘燒餅獨具的特色。烘烤燒餅用的是穹形吊爐,爐壁懸在炭火的上方,火勢能夠達到均勻。此外,和面、揉面、烘烤均有一整套工序的完美操作,才能使燒餅酥脆可口,還有冷卻后不變硬的特點,非常符合現(xiàn)代社會快餐速食需要。中文名:下塘燒餅外文名:Pancake in Xia Tang town類型:美食隸屬:安徽省合肥市長豐縣下塘鎮(zhèn)榮譽:合肥市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)起源:漢代 贊 (0) 39 151 生成海報 合肥寸金 下一篇 2008-08-08 合肥白切 上一篇 2008-08-08 相關(guān)推薦