桂林田螺是桂林特色風(fēng)味小吃，桂林田螺長(zhǎng)期生長(zhǎng)在水稻田里，所以稱(chēng)之為田螺。桂林田螺大個(gè)肉肥、味道鮮美。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒，添加蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成，吃時(shí)其味酸辣鮮美，特別開(kāi)胃。煮時(shí)須將螺尾敲掉，便于煮時(shí)進(jìn)味，亦便于吸食螺肉。螺絲肉性寒味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生索C、鈣質(zhì)和其他礦物質(zhì)，能清熱、明目、生津。如果在吃前，再加入蒜泥、蔥花等調(diào)味品，吃起來(lái)就更有味道。

中文學(xué)名：桂林田螺

界：動(dòng)物界

科：田螺科

分布區(qū)域：廣西壯族自治區(qū)桂林地區(qū)