澳門肉干是澳門的地方特產(chǎn)之一，澳門各種肉干是以清蒸方法制成七成熟、再配以秘制烤汁用文火炒至全熟的，肉質(zhì)松化、清甜而不上火。澳門肉干有很多種，主要有豬牛肉干，其中以豬肉干口味眾多，有原味、水果、蜜汁、黑椒、咖喱等十幾種口味肉干，值得推薦的是野山豬肉和豬頸肉。澳門豬肉干伴手禮以鉅記的豬肉干和香記的豬肉干比較有特色。