酸辣蕨根粉是四川的一道漢族特色小吃，滑嫩爽口、酸辣鮮香，采山上鮮蕨菜，用木棒擊打至出漿，把漿烘至成粉狀，吃起來很有韌勁，黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣，令這道菜平添了幾分“姿色”。酸是陳醋的酸、辣是近幾年流行起的小米辣的辣，而且?guī)в新橛偷南阄?，有一點(diǎn)點(diǎn)辣，卻又不會(huì)太刺激，醒胃適口。

中文名：酸辣蕨根粉

外文名：:Hot and Sour Fern Root Noodles

主要食用功效：清熱解毒，消脂降壓

適宜人群：一般人群

副作用：無

富含元素：鈣、鐵、鋅、磷、硒等