自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢民間傳統(tǒng)名小吃，中國國家地理標志產品。自貢冷吃兔色澤鮮亮、爽口不綿、麻辣回甜；肉質堅實、嚼勁十足、回味悠長；成度適中、味濃、香氣四溢，有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。2014年02月13日，原國家質檢總局批準對“自貢冷吃兔”實施地理標志產品保護。

中文名：自貢冷吃兔

產地名稱：四川省自貢市自流井區(qū)

品質特點：色澤鮮亮、爽口不綿、麻辣回甜

地理標志：國家質檢總局地理標志產品

批準文號：國家質檢總局公告2014年第13號

批準時間：2014年02月13日