臘羊肉，是隴西傳統(tǒng)上乘食品之一，成品肉紅亮美觀，膘白如玉而不膩，肌紅如霞而不膻，香醇可口，味美余長(zhǎng)，是饋贈(zèng)佳賓的理想食品。隴西臘羊肉選用西北高原的無(wú)公害的健壯羊肉為原料，經(jīng)科學(xué)配方、傳統(tǒng)工藝和祖?zhèn)髅胤窖兄贫?。具有高營(yíng)養(yǎng)低脂肪無(wú)污染的特點(diǎn)，因其肉味鮮美而受廣大消費(fèi)者的青睞。

隴西臘羊肉，實(shí)為“鹵”羊肉，其鹵湯年年存續(xù)，如今隴西延續(xù)下來(lái)煮臘羊肉的湯最早的可追溯到清朝康熙年間。其實(shí)隴西臘羊肉的歷史可以追溯到唐代，據(jù)傳唐代詩(shī)人李賀，自幼聰明好學(xué)，7歲時(shí)就會(huì)吟詩(shī)作賦。當(dāng)時(shí)大文豪韓愈和皇甫謐都不相信，有一天韓、皇二人相約騎馬來(lái)到李賀家，李賀的爸爸把兒子喚出來(lái)，當(dāng)面試筆，7歲的李賀很快寫(xiě)出一首叫《高軒過(guò)》的詩(shī)來(lái)，二人看了大為吃驚，贊嘆不已。韓愈把李賀抱到馬上，帶回自己家中去玩。從此，李賀的名聲越來(lái)越大，遠(yuǎn)近聞名。但遭遇坎坷，而又嘔心瀝血地吟詩(shī)作賦，嚴(yán)重地?fù)p害了身心健康。因而在27歲風(fēng)華正茂時(shí)早卒，這使夫人鄭氏悲痛欲絕。一夜鄭氏夢(mèng)李賀來(lái)說(shuō)：“我今為神仙宮的人，夫人莫要懷念，只希吉日供隴西臘羊肉一食，則愿足矣。”李賀常自稱隴西人，對(duì)家鄉(xiāng)特產(chǎn)感情如此之深，亦可見(jiàn)隴西臘羊肉之鮮美、誘人。