隆化大米是河北省承德市隆化縣的特產(chǎn)。隆化大米以其口感好、營養(yǎng)價值高、無污染深受市場歡迎,素有“河北大米之鄉(xiāng)”之稱。隆化大米獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
隆化縣是全國著名戰(zhàn)斗英雄董存瑞英勇獻(xiàn)身的地方,位于承德市中部,七老圖山脈西側(cè)。北和東北與圍場縣、內(nèi)蒙古相鄰,南接承德市、灤平縣、承德縣,西鄰豐寧,縣政府駐地隆化鎮(zhèn)。隆化處在冀北山區(qū),山地古老,近似丘陵,河谷平川,尤以伊遜河兩岸河谷較為寬闊。
隆化縣農(nóng)業(yè)資源豐富,盛產(chǎn)水稻、玉米、谷子、大豆等,其中水稻是境內(nèi)特產(chǎn),種植面積基本穩(wěn)定在23萬畝,其中優(yōu)質(zhì)稻面積15萬畝。隆化大米以其口感好、營養(yǎng)價值高、無污染深受市場歡迎,被省政府確定為“河北大米之鄉(xiāng)”,龍頭企業(yè)隆泉米業(yè)有限責(zé)任公司是河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
近幾年,該縣通過推廣優(yōu)質(zhì)水稻新品種、引進(jìn)水稻種植新技術(shù)、壯大本地水稻生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)等措施,使水稻品質(zhì)和產(chǎn)量得到了進(jìn)一步提高,產(chǎn)業(yè)化水平得到了進(jìn)一步提升。
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》,質(zhì)檢總局組織專家對隆化大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格,批準(zhǔn)隆化大米為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,自即日起實(shí)施保護(hù)。
隆化大米質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
五優(yōu)系列、松粳系列等適宜產(chǎn)地范圍內(nèi)種植的品種。
二、立地條件
棕壤型水稻土,草甸型水稻土,有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%,pH值6.8至7.5。
三、栽培管理
采用旱育稀植技術(shù)進(jìn)行栽培管理。
1.苗田育秧:
(1)育秧方法:采用旱育秧技術(shù)進(jìn)行育秧。
(2)育秧程序:種子處理→整地做床→催芽及播種→秧田管理。
(3)播種期:4月10日至15日,育秧期25至35天。
(4)育秧關(guān)鍵環(huán)節(jié):
①種子處理:將種子在陽光下翻曬2天至3天,去除雜質(zhì)和不飽和粒,溫湯浸種消毒。
②種子催芽:放置在28℃至30℃條件下催芽。
③播種:每平方米播種量為200g至250g催好芽的種子。
2.大田移栽:稀植技術(shù)栽秧,移栽時間5月上旬至中旬,行株距26cm×10cm,每穴2至5株基本苗。
3.田間管理:施肥原則掌握前重、中控、后補(bǔ)。施用腐熟有機(jī)肥1200kg至3000kg/667㎡(畝)作為底肥,插秧后25天至30天追施分蘗肥,肥量不超過總肥量的15%。
4.環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。
5.收獲:10月上旬至10月中旬,籽粒充分黃熟后及時收獲,分品種單收單脫,脫粒揚(yáng)凈后曬干貯存。
四、加工
稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→色選→包裝。
五、質(zhì)量特色
1.感官特色:米粒呈長橢圓形,晶瑩剔透,米飯綿軟可口,香氣濃郁,冷飯不易回生。
2.理化指標(biāo):膠稠度≥75.0mm,直鏈淀粉含量14%至20%,蛋白質(zhì)含量≤6.5%,堊白粒率≤5.0% 。
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
隆化大米
河北省隆化縣現(xiàn)轄行政區(qū)域
《隆化縣人民政府關(guān)于界定隆化大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域的報告》,隆政〔2013〕32號
隆化縣隆化大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范:LHSJG01-2013《隆化大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》