三翻餅，為澄城縣有名小吃。因制作時(shí)需三翻三卷，故得名。此餅以上等白面粉、白糖、冰糖渣、熟豬油、清紅絲、玫瑰醬、菜籽油為原料，經(jīng)過(guò)搟制面皮、制作酥面、炮制內(nèi)餡、入油炸幾道工序精制而成，具有層次分明、外形美觀，質(zhì)地酥松，入口沁甜又耐貯藏等特點(diǎn)。可存放月余，隨時(shí)取食，而色香味不變之特點(diǎn)。此餅在同州內(nèi)外，遠(yuǎn)近聞名。