橫山廣闊的山區(qū)盛產(chǎn)耐旱作物谷子,由谷子去殼加工成為小米。小米外觀圓潤、飽滿,色澤金黃,食味香美,營養(yǎng)豐富,富含粗蛋白、粗脂肪,同時含有豐富的維生素A、B等十幾種微量元素。我國醫(yī)學(xué)早有記載,小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠等,是現(xiàn)代家庭常備的美味食品,素有塞上“小人參”之稱。小雜糧是用橫山本地產(chǎn)的綠豆、紅小豆、小米、軟黃米、大米、扁豆、豇豆等多種雜豆、雜谷精制而成。其種類繁多、品質(zhì)優(yōu)良,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維素、礦物質(zhì)、纖維素等眾多人體所需營養(yǎng),同時還富含藥用成分。它既是傳統(tǒng)糧食,又是現(xiàn)代保健品,具有“食藥兩用”的奇特功效。
橫山小雜糧是馳名中外的特色綠色食品。