德慶縣一直有種植富筍的習慣,種植面積達5000多畝,其中以高良鎮(zhèn)出產的富筍產量最多、品質最優(yōu)。
富筍鮮食部分為未破土的初生、嫩肥、短壯的竹芽,可鮮食或加工成筍干,收獲季節(jié)在每年農歷正月十五至清明前,其富含粗纖維及19種氨基酸,是一種營養(yǎng)較好的蔬菜,食用有清甜、爽口、無渣的特點,口感鮮美,具有“極品山珍”之稱,是當地的特色農產品,釀富筍亦是當地酒家食肆主打的時令特色菜。因其市在無污染環(huán)境在生長,且當地采用原始的種植方式,不需要施化肥及農藥,已使其被認為是最佳的綠色食品。