薛家窩頭是河北省廊坊市大城縣里坦鎮(zhèn)的特產(chǎn)。里坦薛家窩頭屬百年傳統(tǒng)、宮廷貢品。以精湛的工藝，獨(dú)特的選材配方制做的薛家窩頭，因清香四溢，綿甜可口而遠(yuǎn)近馳名。

清朝道光年間，河北省大城縣里坦（古）鎮(zhèn)，薛氏獨(dú)辟蹊徑，制做窩頭。以其精湛的工藝，獨(dú)特的選材配方，制做的薛家窩頭，清香四溢，綿甜可口而遠(yuǎn)近馳名。光緒末年，太監(jiān)總管李蓮英（大城籍人），把薛家窩頭作為貢品送給慈嬉太后，慈嬉品嘗后，大悅，稱(chēng)之為“黃金塔”，并親書(shū)匾額賜給薛家。此事在大城一帶廣為流傳并有史記載。

薛家窩頭，是根據(jù)中國(guó)古醫(yī)學(xué)，醫(yī)食同源的原理， 以糜子米、 大黃豆為主要原料，輔以其它配料，屬純天然綠色食品。含多種對(duì)人體有益的微量元素、高蛋白、低脂肪、低糖份、粗纖維、細(xì)口感。食用后有降低血脂、膽固醇、高血壓及防治糖尿病的作用，經(jīng)常食用能調(diào)節(jié)人的中樞神經(jīng)及新陳代謝機(jī)能。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是一般面食難以相比的。

里坦薛家窩頭的做法：

薛家窩頭在原料采選上是很?chē)?yán)格的，所用的黃豆和糜子，全部來(lái)自于無(wú)公害種植基地，手工精挑細(xì)選。先將大豆和糜子碾去皮，然后按照一定比例摻在一起，攪拌均勻，再上磨細(xì)磨。磨好的面，時(shí)間不能放的過(guò)久。在常溫條件下，夏天要隨磨隨蒸，不能隔夜;冬天最多只能放置3天，否則蒸出的窩頭就會(huì)變苦。

和面和摶制技術(shù)也十分講究，面團(tuán)(俗稱(chēng)劑子)要均勻，上下不能偏差5克。在捏摶時(shí)速度和用力都要均勻，捏成上尖下圓、內(nèi)有一洞，側(cè)看如寶塔的形狀。蒸制火候也要掌握得恰到好處，稍有偏頗，就難以達(dá)到好的效果。剛出屜的窩頭要色澤黃潤(rùn)，看似罩著一層透明的膜，光亮油潤(rùn)，氣味清香，入口細(xì)膩爽滑才夠標(biāo)準(zhǔn)。

如今在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)代人的飲食口味及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，薛家窩頭大膽采用其他綠色新原料，不斷的深入挖掘技藝，研究開(kāi)發(fā)出了多系列的小窩頭，不斷滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)綠色健康的要求。

如今，里坦薛家窩頭在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，不斷發(fā)揚(yáng)光大，并取得國(guó)家生產(chǎn)制作工藝專(zhuān)利權(quán)。