徐聞“羊三味”

由于徐聞羊品種優(yōu)良，在全國有名。徐聞羊肉有著滋陰補(bǔ)腎的功效，還由于其膽固醇、脂肪含量低，味道可口被開發(fā)出很多保健食品。徐聞除有著名全羊宴、白切羊肉、羊雜、紅燒羊肉外，還有一款極負(fù)盛名的小吃——“羊三味”。顧名思義，“羊三味”就是羊粥、羊羹和羊骨湯。徐聞羊皮滑肉嫩，用12—13斤以下的羔羊來烹飪。羊粥就是用羊肉湯和大米一起熬出來的，入口滑爽，香味濃郁。徐聞羊肉皮薄肉嫩，肉質(zhì)纖維粗長；徐聞羊的骨則寬而長，骨汁非常美味；徐聞羊肉湯是用多種魚干磨粉，與羊肉骨同煲，湯色金黃，令人回味無窮。