苗家糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，-含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。

糯米酒具有溫中益氣、補氣養(yǎng)顏的功效，適合所有人食用。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足，不可貪杯。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳。也可直接口服。每次服50—100毫升，日服1—2次。陰虛火旺者忌服(引自《藥酒匯編》)。

同時，糯米酒也是苗家人款待遠方客人的第一上品。