仙桃市境內(nèi)河湖密布，水系發(fā)達(dá)。水產(chǎn)品淡水魚類中以漢江等河湖的野魚為上，魚塘養(yǎng)殖的魚為大眾化的水產(chǎn)食品。其魚類主要有：草魚、鯽魚、鯉魚、鳊魚、青魚、黑魚、鰱魚、黃古魚等。在這些魚類中，仙桃人餐桌上最常見的是鯽魚；最常吃的是煎鯽魚、豆瓣鯽魚、雞蛋鯽魚清燉、油炸小鯽魚、鯽魚火鍋；最喜歡喝的是鯽魚湯。“魚頭肉尾”比如我，比別人還要“好吃”，從小就愛吮鯽魚頭，說是吃了腦袋瓜子會(huì)變得聰明。

鯽魚，也叫“喜土魚”（性喜偎土）具有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。鯽魚的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。

產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)，還能有效地催足乳水。所以，當(dāng)?shù)赜锌赐a(chǎn)婦送鯽魚的習(xí)俗，尤其是送野鯽魚最為敬。催奶當(dāng)然還有豬蹄湯。

鯽魚雜食，以水生植物為主，也喜吃小魚、小蝦、小螺和昆蟲，喜歡群居。鯽魚分為野生和養(yǎng)殖，現(xiàn)在市面上已經(jīng)看不見野生的鯽魚，養(yǎng)殖的鯽魚飼養(yǎng)既方便，生長(zhǎng)快。一般生活在水底。

野鯽魚魚鱗顏色為青褐色，體型較長(zhǎng)，腹部較窄，眼睛是青黑色的，野鯽魚肚腸少，遲開里面比較干凈，野鯽魚吃的是天然的植物類，消化系統(tǒng)簡(jiǎn)單，腸胃干凈腮中無泥沙。

養(yǎng)殖鯽魚魚鱗顏色顯出亮白，體型較短，腹部較寬，眼睛有紅斑。養(yǎng)殖鯽魚的肚腸多，里面有些臟。養(yǎng)殖鯽魚吃的是飼料，屬于雜食，無法完全消化。另外，因?yàn)轸~塘水淺、水質(zhì)等關(guān)系，養(yǎng)殖鯽魚的腮中就經(jīng)常能看見泥沙。

鯽魚適宜在冬天吃，因?yàn)榇藭r(shí)最為肥美，而春、秋二季鯽魚因產(chǎn)卵繁殖，體瘦而味淡。冬天里，燒一碗蘿卜絲煎小鯽魚，魚和蘿卜會(huì)凍住，那“魚凍子”的蒜味鮮濃，蘿卜甜酸，又可口、又下飯。

仙桃的鯽魚湯常見的有清湯鯽魚、蘿卜鯽魚湯、萵筍鯽魚湯、黃瓜鯽魚湯、豆腐鯽魚湯、黃花菜鯽魚湯、金針菇鯽魚湯、筍衣鯽魚湯、豌豆粉鯽魚湯、酸菜鯽魚湯………太多了，說不完，總之，我把它叫美味鯽魚湯。

青菜蘿卜保平安、秋冬蘿卜賽人參。我愛用白蘿卜與鯽魚同燉；豆腐鯽魚湯營(yíng)養(yǎng)豐富，做起來也不復(fù)雜，我也喜歡…….如果說蘿卜鯽魚湯是我的“命”的話，有了豆腐鯽魚湯，我是連命都不要了！

豆腐鯽魚湯的主要原料鯽魚兩條，一塊錢的豆腐。其大致做法是：

1、鯽魚去鱗、去腸雜、留魚籽，在魚身兩面各斜劃二刀，洗干凈后抹鹽腌10分鐘。

2、鍋燒辣，放入食油，油熱，放姜片爆香，將魚兩面煎黃。

3、加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸后用小火煮10—20分鐘，至魚湯呈乳白色。

4、嫩豆腐切成2厘米左右的小塊。

5、開蓋放鹽、放豆腐，再燒片刻就可以了；放蔥花，放調(diào)味品如味精、雞精等，即可出鍋。

仙桃的鯽魚湯，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，湯汁乳白，清爽不膩，鮮美可口。蘿卜鯽魚湯最為出名，關(guān)于這蘿卜鯽魚湯，家鄉(xiāng)還有這么一個(gè)小故事，說某人窮吃不起魚，某天有鄰居買魚回來，他拎了一只白蘿卜過去請(qǐng)求搭伙，并保證自己絕不吃魚，只吃煮在湯里的蘿卜，鄰居想沒有什么損失，也就答應(yīng)了。于是兩人一起做了一道蘿卜鯽魚湯。最后到吃蘿卜的人吃了個(gè)心滿意足。吃魚的人傻了眼，才知道燉完蘿卜的魚雖也還清甜，但鮮美的味道可是大不如前，而吸收了魚肉鮮甜的蘿卜，綿軟入味。

家鄉(xiāng)的蘿卜鯽魚湯深深地印在我的腦海里！鯽魚湯的余香常飄進(jìn)我的美夢(mèng)，牽動(dòng)著游子的情懷。何時(shí)才能再喝上一碗家鄉(xiāng)的鯽魚湯??！