家鄉(xiāng)黃梅有一種土得掉渣的土特產(chǎn)，那就是用紅苕為主原料做成的食品，我們都叫它苕果兒。過(guò)去每到臘月，在農(nóng)村幾乎家家戶戶都挑好日子做苕果兒。

紅苕就是紅薯，是我們這里的通俗叫法。因黃梅上鄉(xiāng)獨(dú)山一帶土質(zhì)好，種出來(lái)的紅苕?zhèn)€大，味甜，當(dāng)?shù)厝司桶鸭t苕加工成苕粉，然后作為多種食品的主原料。如可以做魚(yú)面，苕粉皮兒，苕果兒等。

黃梅做的苕果兒大致有兩種，一種是用細(xì)沙烘炒的，還有一種是油炸的，做法不一樣，味道也自然不同。

細(xì)沙烘炒的苕果兒，是把紅苕用刀切成長(zhǎng)條狀曬干后與干凈的細(xì)沙，一同放置于鐵鍋中烘炒，待其變脆后，即可在篩網(wǎng)中過(guò)濾沙子。

而油炸的苕果兒，更是香甜。是把苕去皮，蒸煮熟成糊，加入芝麻，白糖，均勻鋪開(kāi)晾曬，曬干后用切成大小片狀。油炸時(shí)，我們這里都用菜籽油小火油炸。

小時(shí)候，家里是沒(méi)有零食的，街上也沒(méi)有買的，我們也沒(méi)有零用錢。所以能有點(diǎn)吃的，也就是那些在臘月炒制的“臘貨”了。糖粑、花生、苕果兒都是平時(shí)沒(méi)有，過(guò)年才有的讓我們看了流口水的美食。

記得每年臘月，母親都要選一個(gè)晴好的天氣做苕果兒。早上天蒙蒙亮，母親就先把灶火生旺，再把洗干凈好了的苕都放在蒸籠里蒸，蒸熟后去皮，這時(shí)候加點(diǎn)黑芝麻和白糖，攤成餅狀。最后就切成長(zhǎng)條或者菱形，有的要放在外面曬，有的就放在油鍋里油炸，我們這些小孩子在旁邊要么幫生火，要么幫忙切苕果兒。

剛出鍋的苕果兒，個(gè)個(gè)金黃，含在嘴里，還沒(méi)有吞進(jìn)去，那香甜的味道就直入喉嚨到心到肺。在過(guò)去油是憑票供應(yīng)的，相當(dāng)緊張，家里平時(shí)炒菜都不會(huì)多放一滴油的，而到了臘月油炸苕果時(shí)，母親都特別大方，放了一大壺油，這也是我們沾油葷最多的時(shí)候。吃著香甜可口的苕果兒，我們小腦袋瓜里就甚至認(rèn)為，這個(gè)世界上最美味的食品就莫過(guò)于黃梅的苕果兒。

如今，生活條件改善了，生活質(zhì)量也越來(lái)越高，各類美味的食品也越來(lái)越多，只是再怎么吃也吃不出童年時(shí)苕果兒的那份真和香。

信息來(lái)源：黃梅縣人民政府網(wǎng) 曹錦軍圍爐 作者: 曹錦軍