臺(tái)東種茶歷史可溯自1963年，鹿野因氣候、土壤、雨量等條件均佳，成為開發(fā)較早、成果最佳的茶區(qū)，加以鹿野視野開闊，井然的茶園景觀十分怡人，遂發(fā)展為一處休閑觀光茶園。現(xiàn)今鹿野觀光茶園總面積約300多公頃，茶園多集中于高臺(tái)茶區(qū)一帶，茶園內(nèi)多栽植烏龍茶系品種，以佛手、金萱、翠玉為主。由于氣候溫潤(rùn)、緯度適中，加上海拔300~400公尺的利茶生長(zhǎng)高度，春季萌芽期較其他茶區(qū)早，每年3月上旬即可采摘，而冬季采摘期又較晚，因此，福鹿茶區(qū)就以3月的早春茶及12月后的晚冬茶而著名。佛手茶是福鹿茶中最具特色的一種，為大陸四大茶種中香椽茶的一支，因葉片碩大，形似佛手而得名。佛手茶氣味獨(dú)特，入口不澀，且無刺激性。鹿野茶區(qū)于1986年自臺(tái)北坪林茶區(qū)引進(jìn)，至今儼然成為地方特色茶。( 臺(tái)東縣)