粄條 臺(tái)灣 ? 新竹 ? 新竹 粄條是客家食物的代表，亦即廣東人所稱(chēng)的“河粉”，或臺(tái)灣人說(shuō)的“粿仔”。干炒或者煮湯各具風(fēng)味，惟一般以煮湯較能吃出原味。由于用料簡(jiǎn)單，粄條好不好吃，要訣就在粄條的Q度，以及爆香的蔥頭。新埔粄條以井水制造，有別于其他地區(qū)以自來(lái)水調(diào)制，因此味道較甘甜，而堅(jiān)持傳統(tǒng)的手工制法，使其口感Q韌，在北部客家莊中最負(fù)盛名。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 紅糟肉 下一篇 0001-01-01 姜絲大腸 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
