隆子黑青稞糌粑是西藏山南隆子縣的特產(chǎn)。

隆子，意為須彌同頂（佛教用語(yǔ)），全稱(chēng)“玉杰隆子”），古稱(chēng)“涅”），唐代曾寫(xiě)聶?！奥∽雍谇囡眰髡f(shuō)于公元712年左右金成公主經(jīng)過(guò)隆子河谷文“內(nèi)嘎沃”地段不慎從邦點(diǎn)（指藏式圍裙）中掉落在當(dāng)?shù)?，?jīng)過(guò)千年的種植而形成獨(dú)特的當(dāng)?shù)仄贩N。是歷代隆子宗主主要食物之一，也是聶德主持歷代-和喇嘛的供品（聶德主持是聶雄六大寺廟的母寺之一），該寺廟至今仍然食用水磨磨制的黑青稞糌粑。其做成的糌粑不僅深受藏區(qū)消費(fèi)者歡迎，而且也備受很多內(nèi)地消費(fèi)者的青睞，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

青稞是西藏高原最主要的糧食作物，而黑青稞品種，作為青稞家族里的新寵，因其長(zhǎng)期受高原強(qiáng)紫外線(xiàn)照射，穎殼及籽粒富含黑紫色的原花青素而得名。雖然黑青稞產(chǎn)量低，但其富含生命活性物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，有特殊的高抗氧化性，原花青素、黃酮、微量元素等含量明顯高于普通青稞。

山南地區(qū)隆子縣加玉鄉(xiāng)的黑青稞采用藏族傳統(tǒng)原生態(tài)的水磨加工工藝生產(chǎn)出來(lái)的黑糌粑，最大限度地保留了黑青稞原有的濃郁香味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并在當(dāng)?shù)匦纬闪撕蘸沼忻摹凹佑瘛焙谇囡佤纹放啤?

地域范圍

隆子縣位于西藏高原中南部，喜馬拉雅山北側(cè)，東臨林芝地區(qū)朗縣，西靠措美，西南接錯(cuò)那縣，東南為印占區(qū)，北倚加查、曲松、乃東三縣，是山南地區(qū)四個(gè)邊境縣之一。屬南喜馬拉雅地貌，地勢(shì)西高東低，相對(duì)高差約2000m，平均海拔3900m，年日照時(shí)數(shù)3014.6小時(shí)，年降水量270.3mm，適宜黑青稞的生長(zhǎng)。全縣總面積10566平方公里，是西藏自治區(qū)35個(gè)糧食主產(chǎn)縣之一，主要種植黑青稞、白青稞、小麥、蕎麥、油菜等農(nóng)作物。 隆子黑青稞保護(hù)范圍:隆子縣的隆子、日當(dāng)、熱榮、加玉4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄的35個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)91°53′00"～93°06′00"，北緯28°07′00"～28°52′00"。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：隆子黑青稞是因其穎殼及籽粒表皮呈現(xiàn)黑紫色而命名，該產(chǎn)品是在隆子縣特殊氣候條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期種植、馴化而形成的特有地方品種，它和普通青稞為同種，是禾本科大麥屬的一種禾谷類(lèi)作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱(chēng)裸大麥、元麥、米大麥。青稞分為白青稞、黑青稞、紫青稞等種類(lèi)。在植物學(xué)上，黑青稞的種子為穎果，籽粒是裸粒，與穎殼完全分離。籽粒長(zhǎng)6～9mm，寬2～3mm，形狀有橢圓形、菱形，青稞籽粒皮比大麥表面更光滑，顏色黑紫色及黑色等。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：隆子黑青稞口感細(xì)膩、麥香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。 黑青稞的維生素B1含量為0.25—0.32mg/100g，維生素B2含量為0.58—0.9mg/100g，硒含量為0.013—0.02mg/100g，黃銅為0.17%—0.2%，鈣含量為540—560mg/kg，鋅含量為18.6—21mg/kg。 （3）安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入所遵循的國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱(chēng)、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。 （4）包裝：包裝材料必須符合《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，包裝袋上注明產(chǎn)品批號(hào)并加注“隆子黑青稞”字樣。 （5）標(biāo)識(shí)：銷(xiāo)售的隆子黑青稞產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在包裝物上標(biāo)注或者附加 標(biāo)識(shí)，標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期。 隆子黑青稞標(biāo)識(shí)所用文字應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的中文和藏文（出口另外）。標(biāo)識(shí)標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、清晰、顯著、完整、持久。 （6）貯藏：包裝好的產(chǎn)品分類(lèi)、分等存放在清潔、避光、干燥、通風(fēng)、無(wú)污染和有防潮設(shè)施的倉(cāng)庫(kù)中貯藏，注意防潮、防霉、防蟲(chóng)，嚴(yán)禁與農(nóng)藥等有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混存。 （7）運(yùn)輸：隆子黑青稞在運(yùn)輸過(guò)程中，要注意防潮濕、防雨淋。用車(chē)運(yùn)輸過(guò)程中，要加蓋防雨布。嚴(yán)禁與有毒物品混裝，嚴(yán)禁用含殘毒、有污染的運(yùn)輸工具運(yùn)輸隆子黑青稞及加工產(chǎn)品。