豆豉餅是云南梁河縣的經(jīng)典美食之一，純手工制作，無(wú)添加，微辣，油炸后香脆可口、可直接食用也可用作配菜的調(diào)料，餐館、食堂、個(gè)人居家必備食品。本品為黃豆發(fā)酵后配以小麥面粉、秘制香料、加工成餅狀，油炸前（未熟制之前）有點(diǎn)像臭豆腐的味道，只要無(wú)霉變亦屬于正常范圍，可放心食用?？谖叮浩獭⑦m宜佐飯菜下酒食用。烹飪方法：加入蔬菜油（素油）旺火燒熱后放入豆豉餅先煎10秒左右，然后翻面改為小火再煎10秒左右，使豆豉餅變?yōu)榻瘘S色即可出鍋食用，待冷卻后口感更佳。保存方法：常溫（20C左右）干燥保存，可放兩周左右。冰柜冷凍保存放2-3個(gè)月也沒(méi)有問(wèn)題。