香龍大頭菜，產(chǎn)于合川區(qū)無公害蔬菜基地香龍棗泥壩，常年種植面積5000畝，產(chǎn)量1.2萬噸。大頭菜又名根芥菜，是十字花科蕓薹屬芥菜種中的一個變種，以肉質(zhì)根為主要產(chǎn)品，每100克鮮菜中含蛋白質(zhì)1.2克，碳水化合物6克，粗纖維2.1克，維生素C44毫克，是我國蔬菜產(chǎn)品中粗纖維含量最高的一個品種。香龍大頭菜肉質(zhì)根呈長圓柱形，皮脆而光滑、肉白色、有強烈的芥辣味；單根重1000克，非常適合腌制和油悶；葉生于短縮徑上，長倒卵園形、板葉無皺褶，可作鹽菜加工原料。該品種生育期130－150天，在當(dāng)?shù)?月上旬播種，10月中旬定植，次年1、2月份收獲，畝植3000株左右，一般畝產(chǎn)3000公斤以上。香龍鎮(zhèn)以傳統(tǒng)工藝加工大頭菜歷史悠久，產(chǎn)品獨具特色，熱銷廣安、華鎣等地。