京西稻米即“京西貢米”，主產(chǎn)于北京市西部海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)西馬坊東馬坊等地。京西稻是具有千年歷史的京西稻通過生態(tài)種植與生產(chǎn)而來。

屬粳稻亞種，顆粒圓潤，晶瑩明亮，蒸成米飯香甜細(xì)嫩，松軟可口，尤宜煮粥，湯汁澄滑，香氣四溢，但米粒不散碎。產(chǎn)區(qū)居玉泉山附近，土質(zhì)肥沃，土壤有機(jī)質(zhì)含量較高，以泉水灌溉，水溫平穩(wěn)，水溫與氣溫差異小，適宜于水稻正常生長發(fā)育，致結(jié)實(shí)率高，堊白率偏低，米質(zhì)優(yōu)良。

京西稻主產(chǎn)區(qū)位于緊鄰生態(tài)環(huán)境完好的翠湖濕地海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)西馬坊水稻種植基地。據(jù)史記載，迄今已有300多年的種植歷史。當(dāng)年乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種，在京西試種，所產(chǎn)谷米供宮廷食用，因而又譽(yù)之為“貢米”。

早在東漢時(shí)期已開始種植，清雍正年間稻田面積有所發(fā)展。乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種，在京西試種，稱之御田；所產(chǎn)米供宮廷食用，稱之貢米。新中國成立后，通過改土治水，改善稻田生態(tài)環(huán)境，并選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種，做好良種提純復(fù)壯工作，先后推廣“銀坊”、“水源三百?！?、“黃金”、“白金”等良種，

1976年開始選用“越富”作為一年一熟的春稻主栽品種。

2006年以來又篩選出“秋光”做為麥茬稻主栽品種。并小面積擴(kuò)大試種“幸實(shí)”優(yōu)質(zhì)新品種，同時(shí)少量種植香稻等特異品種。京密運(yùn)河建成通水后，種植地區(qū)已從原來的海淀鄉(xiāng)，逐步擴(kuò)大發(fā)展至四季青鄉(xiāng)、永豐鄉(xiāng)、溫泉鄉(xiāng)、北安河鄉(xiāng)、蘇家索及東北旺農(nóng)場等地。

所在地域:

北京

申請人：

北京市海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心

所在地域:

2014年

地域范圍

京西稻主要分布在海淀西山東麓沿線，包括上莊鎮(zhèn)的西馬坊村、東馬坊村、上莊村、常樂村，四季青鎮(zhèn)的玉泉村，共5個(gè)行政村及國家級(jí)翠湖濕地公園和海淀公園。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°09′35.71″～116° 14′06.18″，北緯40°04′46.99″～40°09′34.34″之間?？偵a(chǎn)面積135公頃，年產(chǎn)量750噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

京西稻屬于優(yōu)質(zhì)粳米，米粒橢圓豐腴、晶瑩透明，米飯富有油性、黏而不糯、軟硬適中、清香有彈性，米粥顏色青綠、香氣獨(dú)特、口感黏滑有米油。主要品質(zhì)指標(biāo)均達(dá)國標(biāo)二級(jí)以上，整精米率>70%、堊白粒率<15%、堊白度70mm；蛋白質(zhì)含量6-8%、賴氨酸含量0.34%左右、粗脂肪含 量約2.6%。要求生產(chǎn)、加工、銷售嚴(yán)格執(zhí)行NY/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》、NY/T394-2000《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》、NT/T393-2000《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、企業(yè)自制的《綠色食品大米種植技術(shù)規(guī)程》和《綠色食品大米生產(chǎn)操作規(guī)程》、NY/T1056-2006《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》等國家、地方標(biāo)準(zhǔn)。