相傳很多年前慈化鎮(zhèn)有個窮書生，在外求學回家過年，途中風雪交加感染風寒，回家0親問他想吃什么東西，他說：“沒味口?！比缓?親把過年殺好的雞與壇子里的酸椒、大蒜、米醋燒成一碗。當雞燒好時散發(fā)出一股開胃的香味，頓時窮書生問0親燒的是什么菜，好香??！0親添了一碗酸椒雞湯，書生喝完時胃口大增說：“再來一碗”！當吃飽時滿頭大汗。第二天，書生的風寒好了，才想起昨天的酸椒雞湯還能治風寒。三年后，窮書生1后仍然回味當年母親的酸辣雞，但此時母親已不在，為了紀念母親、懷念家鄉(xiāng)故將此酸辣雞取名為“慈化土雞”也叫“過年雞”。