米泉市是1997年由米泉縣撤縣建市成立的，米泉縣原名乾德縣，1954年2月改用米泉縣。米泉水稻種植歷史悠久，據(jù)《米泉縣志》記載，米泉水稻種植最早可追朔到唐代，但廣為發(fā)展還是在清代。清乾隆三十四年（1769），大學(xué)士紀(jì)昀被遣戍新疆，對縣境稻鄉(xiāng)曾寫詩贊道：“十里春疇雪作泥，不須分壟不須畦。珍珠信手紛紛落，一樣新秧出水齊”。19世紀(jì)70年代，左宗棠率部收復(fù)新疆后，部分湘軍及湘軍中的遣散士兵見米泉一帶水源豐富，田地?zé)o數(shù)，任你開墾，便不愿再萬里跋涉回鄉(xiāng)。湖南人和水稻便在米泉一帶扎下了根，繁衍后代，生生不息，使米泉成為了有名的水稻產(chǎn)區(qū)。 自古以來，米泉都承擔(dān)著新疆駐軍的軍糧大米和各級政府口糧大米的供應(yīng)任務(wù)，在相當(dāng)一段時間，想要買到米泉大米得有領(lǐng)導(dǎo)的批條子才行。米泉大米以顆粒飽滿、形如珍珠、晶瑩剔透、自然純香、口感爽滑、營養(yǎng)豐富等特性。

地域范圍

米泉大米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括米東區(qū)三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別為長山子鎮(zhèn)、羊毛工鎮(zhèn)、三道壩鎮(zhèn)，涉及49個中心村。米東區(qū)地處天山北麓，準(zhǔn)噶爾盆地南緣，地理坐標(biāo)為東經(jīng)８７°０６′－８８°０８′北緯４３°４４′－４５°００′，海拔440米-450米，位于烏魯木齊東北郊，距烏魯木齊市中心城區(qū)15公里。東與阜康市相鄰，西與昌吉市、五家渠市、烏魯木齊縣相依，南連烏魯木齊市達(dá)坂城區(qū)相接，北與福海縣相接。保護(hù)地面積10萬畝，年產(chǎn)量6萬噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：米泉大米的唯一產(chǎn)地是有得天獨(dú)厚的適宜水稻生長發(fā)育環(huán)境的米東區(qū)，其獨(dú)特的水質(zhì)、水源和自然生態(tài)環(huán)境孕育了米泉大米的風(fēng)味。米泉大米外觀晶瑩剔透，米粒飽滿，色澤潔白鮮亮，米粒整齊，光潔度高，不含雜質(zhì)，蒸煮時有濃郁的香味，做出飯粒晶瑩油量結(jié)構(gòu)緊密，膠質(zhì)含量高、口感極佳、品味香醇，深受廣大消費(fèi)者的青睞。 (2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：米泉大米在生產(chǎn)中保留了大米中絕大部分營養(yǎng)成分，避免了米中蛋白質(zhì)、維生素的大量流失，煙酸0.20-0.27mg/100g，蛋白含量7.0-8.2g/100g，熱量340-360千卡/100g，碳水化合物78-83%，脂肪0.30-42%，維生素B10.08-0.20mg/100g，維生素B20.12-0.20mg/100g，維生素E0.001-0.004mg/100g，米質(zhì)無腹白，適口性好。另外米泉大米還含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒、鋅等人體所需的微量元素。 (3)安全要求：加工精度達(dá)到GB1354-2009規(guī)定的等級標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品符合NY/T419-2000《綠色食品大米》的規(guī)定。