鷹嘴豆又名桃爾豆、雞頭豆、羊頭豆屬野豌豆族，是豆科植物中的稀有品種，在醫(yī)藥方面的應用已有悠久的歷史，新疆維吾爾醫(yī)用已約有2000年的歷史。許多古文獻中都記載有鷹嘴豆。資料顯示，鷹嘴豆在蛋白質功效比值、氨基酸含量和消化率等指標上，遠遠高于其他各種豆類，被譽為“黃金豆”“珍珠果仁”。 作為一種營養(yǎng)食品，鷹嘴豆已經成為健康食品家族的生力軍。鷹嘴豆屬于低糖食物，對高血壓、高血脂和糖尿病人群很有益處。

.木壘鷹嘴豆又名桃爾豆、雞頭豆、羊頭豆屬野豌豆族，是豆科植物中的稀有品種，在醫(yī)藥方面的應用已有悠久的歷史，新疆維吾爾醫(yī)用已約有2000年的歷史。許多古文獻中都記載有鷹嘴豆。 鷹嘴豆在蛋白質功效比值、氨基酸含量和消化率等指標上，遠遠高于其他各種豆類，被譽為“黃金豆”“珍珠果仁”。 作為一種營養(yǎng)食品，鷹嘴豆已經成為健康食品家族的生力軍。鷹嘴豆屬于低糖食物，對高血壓、高血脂和糖尿病人群很有益處。

.鷹嘴豆最適宜冷涼氣候條件下種植，木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大于等于10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發(fā)芽豆成熟需2500積溫的生長條件。并且產量高，色澤金黃，品質好。

根據(jù)有關專家鑒定，鷹嘴豆鐵鋅等微量元素和維生素含量高，并含人體所需的18種氨基酸的主要八種，有強身健體、增強記憶力、治療糖尿病等功能，是優(yōu)質的營養(yǎng)保健滋補食品。

.木壘鷹嘴豆是優(yōu)質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業(yè)污染，綠色食品可達到國際A-的標準。

木壘縣種植鷹嘴豆面積已達12萬畝，單產達200公斤左右，是中國目前面積最大、質量最優(yōu)，現(xiàn)有30多萬畝的旱作農田，有種植鷹嘴豆的資源。

隨著人民生活水平的不斷提高，人們對膳食品種和質量的要求越來越高，保健、健康類飲品在市場的需求量與日俱增。

.另外，鷹嘴豆是高血脂、糖尿病患者、兒童和中老年人所必須的特殊營養(yǎng)佳品，市場銷售前景十分看好。

鷹嘴豆還可以研制出更多的系列產品，如鷹嘴豆面粉、鷹嘴豆粉、鷹嘴豆酥、鷹嘴豆營養(yǎng)粉、鷹嘴豆罐頭、豆餅、保健飲料、口服液、膠囊、食用油等。

地域范圍

木壘縣位于新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州境內，木壘鷹嘴豆農產品地理標志地域保護范圍為：木壘哈薩克自治縣境內的英格堡鄉(xiāng)、西吉爾鎮(zhèn)、東城鎮(zhèn)、照壁山鄉(xiāng)、白楊河鄉(xiāng)、木壘鎮(zhèn)、新戶鄉(xiāng)、良種場、克熱克庫都克牧場、大南溝烏孜別克鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政轄區(qū)內的山旱地。地理坐標為東經89°56′00″～92°19′00″，北緯43°14′00″～45°17′00″，保護面積2萬公頃，年產量33000噸。

產品品質特性特征

（1）外在感官特征：木壘鷹嘴豆在植物學上分為迪西型和卡布里型兩種類型，木壘鷹嘴豆屬迪西型，籽粒體形較小，長0.8厘米、寬0.6厘米，千粒重為160—200克，種皮為黃褐色，外形似鷹頭，頂端具喙，籽粒表面不光滑，半起皺有棱；而卡布里型籽粒較大，長1.0厘米、寬0.9厘米，千粒重為240—260克，近圓形，種皮為乳白色，外形也似鷹頭，頂端具喙，籽粒表面光滑無皺。 （2）內在品質指標：木壘鷹嘴豆富含氨基酸、微量元素及多種礦物質，其中蛋白質≥20%，灰分≥2%，鈣≥0.15%，脂肪≤3 ɡ／100ɡ，維生素E≥1.5 mɡ／100ɡ，鐵≥58 mɡ／kɡ，鋅≥19mɡ／kɡ。 （3）質量安全符合GB19630-2005有機食品鷹嘴豆的要求。