菜豆是人們喜食的家常蔬菜，可供煮食、炒食、涼拌，還可進行干制、速凍等加工，是一種鮮嫩可口，色、香、味俱全，營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)蔬菜，市場需求十分巨大。

甘谷菜豆生產(chǎn)基地位于南后山區(qū)，空氣清新，土壤肥沃，腐殖質(zhì)含量高，農(nóng)田用水以自然降水為主,施肥主要以腐熟農(nóng)家肥為主，配合施用復(fù)合肥，且基地四周無污染源，產(chǎn)地環(huán)境完全符合綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)．采用地膜覆蓋種植，5月中下旬至6月上旬播種, 油菜后復(fù)種菜豆于6月上旬播種，8月中下旬收獲上市。其產(chǎn)品色澤嫩綠、肉莢肥厚、皮色青翠誘人，纖維素含量極低，新鮮菜豆嫩莢富含葉綠素91.93mg、VC133.62 mg、有機酸172.0 mg、蛋白質(zhì)含量高達4.27%、總糖為3.12%,含水量為90.24%,味道鮮美、具有較高的營養(yǎng)價值和提高免疫能力等藥用價值，單位種植效益是當(dāng)?shù)匦←溞б娴?0—15倍，其產(chǎn)品外銷陜西、蘭州、寧夏、青海等省區(qū)各大、中城市，深受消費者青睞。