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旋面

澄城有一種面食-------旋面。 從小我就是從吃旋面的夢(mèng)想中長(zhǎng)大。 旋面以大量水和面成漿,淋于熱鍋上做半熟,然后晾曬,稍干即切,于熱湯中煮熟,再拌多種佐料食用,以辣香為主,很是可口。 長(zhǎng)大后,走遍三山五岳,踏遍祖國(guó)南北。不見(jiàn)旋面流傳于外,只有回鄉(xiāng)的游子,才可以嘗此美味。旋面,不惟美味,也勾起游子的心,使綿綿鄉(xiāng)情沉于對(duì)面的專注,一往情深。 如果有人去澄城,不可不品旋面。 在我,旋面鑄造了我的性格,鑄造了我的黃土情結(jié)。旋面好吃,但在細(xì)膩中,不失西北人粗獷的性格。