“過(guò)個(gè)臘八，長(zhǎng)（chang）個(gè)杈把”是龍高地區(qū)的民諺，意思是臘八節(jié)過(guò)后，白晝時(shí)間一日長(zhǎng)似一日，難熬的漫漫長(zhǎng)夜就要縮短了。因此，本地居民臘八節(jié)即要慶祝一番，初七夜，居民手持長(zhǎng)杈，圍繞篝火，手之舞之蹈之，徹夜盡情狂歡。初八吃臘八面。臘八面很有講究，初七即用上好的小麥粉加入灰水搋好面，以濕籠布覆蓋，每隔半個(gè)時(shí)辰揉一次，揉過(guò)七八次之后，才用細(xì)而長(zhǎng)的搟面杖搟成直徑一米五左右的面片，選一塊平整的地，用笤帚掃干凈，用略濕的籠布揩去未掃凈的細(xì)土，將面片晾在地上，待面片變得略干燥時(shí)，那面片可以用雙手提起來(lái)，打眼瞭去，面片通體泛黃，黃中透白，呈透明狀。接下來(lái)便是刂面了，圓面片經(jīng)兩次對(duì)折后，呈扇形，選一直角搭刀，一手按刀，一手按面，手勁使勻刂去，刂出的面以細(xì)而勻稱為上乘。民謠傳作“臘八面，似針線，幾口氣也吸不完，來(lái)年日子不斷線。”形象地反映了對(duì)臘八面的審美要求和對(duì)來(lái)年美好生活的寄托。面條做好后，便該是準(zhǔn)備臊子湯了，原料一般選用黃花、芫荽、蔥、豆腐、臊子、辣面、雞蛋、紅蘿卜，豆腐是主料，切成厚約三毫米，長(zhǎng)約六毫米的菱形。雞蛋煎成厚約一毫米左右的餅子，然后同紅蘿卜一樣切成菱形。菱形的豆腐、雞蛋餅、紅蘿卜入湯后方可漂起來(lái)，煎湯講究漂，湯煎好后，紅白黃綠一起漂浮匯集，色香味俱全。這種漂湯的講究不僅在于色香味，同樣也反映了民眾向上的愿望。經(jīng)過(guò)演繹，本地居民也以“都想漂浮，誰(shuí)沉底呀”含蓄的批評(píng)那些不肯忍讓、不想吃虧、只想占便宜的人。

臘八這天天未亮，各家各戶便起床生火了，大家每年都暗中使勁兒看誰(shuí)家先端出臘八面來(lái)，博得頭彩。各家男人蹲在大門(mén)外，面兒上說(shuō)笑打趣，心里唯恐自家的臘八面端出來(lái)遲了，性急沉不住氣得邊說(shuō)笑邊咳嗽，給媳婦送信號(hào)。待盤(pán)子端出來(lái)，便急不可耐的沖過(guò)去，并不接盤(pán)子，撈起一雙筷子，端一碗面條，急乎乎的走到其他未端上面條的漢子跟前，假意撈起一筷頭面條，招呼大伙吃，實(shí)質(zhì)上是炫耀自家面條的做工，其他漢子也便拱手夸贊頭彩得主內(nèi)人的手藝。

本地居民吃臘八面不叫吃，嫌俗氣，叫吸，就是攢足一口氣將一筷頭面條吸到口腔里，不嚼斷，圖這個(gè)順暢、綿長(zhǎng)、久遠(yuǎn)的口感。面條入口后，柔滑、綿軟卻有筋絲，極具質(zhì)感，在碗里泡一半個(gè)鐘頭不發(fā)濃，仍然有質(zhì)感，這就是它獨(dú)具魅力的地方。吸臘八面用的是安口窯、耀州窯的小花喇叭碗，白底藍(lán)花，玲瓏小巧，配上一團(tuán)柔絲一樣的臘八面，那可真是一種享受呀。吸臘八面時(shí)，主婦一般都會(huì)慫恿子女多吃幾碗，頌之曰“臘八面，吸八碗，成龍成鳳不一般”。

這種做工精細(xì)的臘八面、吸臘八面的情景傳說(shuō)是公劉居彬時(shí)，公劉的夫人發(fā)明的，后來(lái)公劉的后人遷居岐山，岐山將這種面稱為臊子面，不過(guò)做工卻已經(jīng)沒(méi)有彬縣臘八面那么精細(xì)，口味也差了許多。岐山人具有商品意識(shí)，已經(jīng)使臊子面成為一種地方小吃品牌。