漢水 銀梭

漢水 銀梭是陜西省南鄭縣近年來(lái)創(chuàng)制的名茶。于1986年通過(guò)技術(shù)和品質(zhì)鑒定，1982年獲農(nóng)業(yè)部名茶稱(chēng)號(hào)。品質(zhì)特點(diǎn)是：外形扁平似梭，翠綠披毫；內(nèi)質(zhì)香氣嫩香持久并帶龍香，湯色淺綠、清澈明亮，滋味鮮醇、回甘，葉底柔嫩、肥壯、黃綠勻亮。由于產(chǎn)于漢水上游，形似扁梭，滿披白毫，色亮如銀，故名“漢-梭”。

秦嶺以南，巴山腳下，漢水上游，是陜西古老茶區(qū)之一。據(jù)史料記載，早在西周時(shí)期，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)文化中心的變遷，茶樹(shù)北移播于梁州（今南鄭、漢中一帶）。唐代已有梁州出名茶的記載，當(dāng)時(shí)南鄭縣的千龍洞茶就是歷史名茶之一。

南鄭縣茶區(qū)由于傍山依水，所處理理位置和自然條件均甚優(yōu)越。境內(nèi)丘陵起伏，茶園垂直分布于海拔560—1300米范圍內(nèi)，鮮葉自然品質(zhì)十分良好。

采制技術(shù)十分講究。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展與一芽一葉開(kāi)展二個(gè)等級(jí)，經(jīng)攤放、殺青、理?xiàng)l做形、提毫保苗、清風(fēng)烘焙、揀剔包裝六道工序制成。

　漢1梭，屬于新創(chuàng)半炒半烘型綠茶，是江北名茶之一，產(chǎn)于陜南漢中地區(qū)南鄭縣，茶葉因外形扁平似梭有白毫，產(chǎn)于漢水上游，故名。精選多毫的一芽一葉到一芽?jī)扇~制成，色澤綠、滋味醇、香高、湯色綠明、葉底綠明，以其“香高、味醇、色翠、形美”享譽(yù)市場(chǎng)，先后榮獲國(guó)際、國(guó)內(nèi)等17項(xiàng)大獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、美國(guó)、新加坡等國(guó)家以及中國(guó)臺(tái)灣、香港等地區(qū)，并被指定為國(guó)宴用茶。

產(chǎn)地

南鄭縣位于漢中盆地西南部，素有“西北小江南”之美譽(yù)，生態(tài)環(huán)境十分優(yōu)越?？h域南部與四川省通江縣、旺倉(cāng)縣接壤，邊界長(zhǎng)度分別為48.7公里、94.2公里、15.8公里；西與陜西省寧強(qiáng)縣、勉縣為鄰，邊界長(zhǎng)度分別為37公里、83公里；東與城固縣、西鄉(xiāng)縣毗連，邊界長(zhǎng)度分別為79.3公里和39公里；北與漢中市漢臺(tái)區(qū)隔江想望，邊界長(zhǎng)度為40公里，縣界總長(zhǎng)度圍437公里?？h境東西最長(zhǎng)直線距離83公里，南北79公里，全縣總面積2823平方公里。

南鄭縣種茶歷史悠久，可追溯于夏商時(shí)期，唐代已有“梁州出名茶”的記載。北宋“茶馬貿(mào)易”的繁榮正是南鄭茶業(yè)興盛的寫(xiě)照。全縣茶園總面積已達(dá)6.02萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)1745噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值8000余萬(wàn)元，成為陜西省六大茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)之一。茶區(qū)地處秦嶺以北，巴山南麓，漢水上游，為陜西古老茶區(qū)。境內(nèi)丘陵起伏，氣候溫和，雨量充沛，土地肥沃。茶園垂直分布于海拔500－1300米處，鮮葉品質(zhì)優(yōu)異。中科院院士、茶學(xué)泰斗陳宗懋曾贊譽(yù)“南鄭茶園的生態(tài)條件是中國(guó)最好的”。

品質(zhì)

成品扁平似梭，翠綠批毫；

嫩香持久并帶花香，湯色淺綠，清澈明亮，滋味鮮出、耐泡回甘；

葉底柔嫩、芽頭肥壯、黃綠勻亮。湯色澄碧而清冽，氣息馥郁而沁芳，數(shù)滴入喉，如蘭的清香味充滿齒頰。

初感有些微苦，徐徐啜飲，后味甘甜，怡情悅性。大口飲之，回腸蕩氣，頓覺(jué)置身翠綠深處，猶如回歸自然，神清目朗。

沖泡

茶入滾燙的85度開(kāi)水中，約二、三分鐘，漢1梭開(kāi)始紛紛舒展嫩綠的蕊芽，搖曳枝頭、亭亭立玉在透明的杯底。湯色澄碧而清冽，氣息馥郁而沁芳，數(shù)滴入喉，如蘭的清香味充滿齒頰。初感有些微苦，徐徐啜飲，后味甘甜，怡情悅性。大口飲之，回腸蕩氣，頓覺(jué)置身翠綠深處，猶如回歸自然，神清目朗。

頭湯淡黃。葉型不整。湯香淡，有青草氣。仿佛新雨后走過(guò)草地。一水口感淡甜，香氣不顯。茶湯下咽后，有津。5分鐘后有淺豆香。二水入口香氣出，和午子仙毫香氣接近。雅而長(zhǎng)，幽而艷，香氣愈濃，明顯感覺(jué)到漢1梭的香氣極盛，幽艷動(dòng)人。