松菌又稱松菌、松蘑、松蕈、松口蘑、雞絲菌。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱、傘菌目，蘑科，蘑屬。在云南分布極廣，迪慶、怒江、麗江、大理、楚雄、昆明、曲靖等地州市都有生產(chǎn)，資源十分豐富，是中國松茸主要出口基地。松茸喜生于云南松、赤松與櫟樹、杜鵑等混交林中。每年夏秋為采集野生松茸季節(jié)。鮮松茸具有褐色鱗片，菌蓋蛋黃褐色，柄深褐色。含有蛋白質(zhì)17％，及多種維生素、微量元素和氨基酸。菌肉肥厚，香氣濃郁，食味鮮美，為名貴佳肴，并有強(qiáng)身、益腸胃、理氣化痰、止痛、驅(qū)蟲功效，及調(diào)節(jié)人體新陳代謝，降低血壓、膽固醇和治療糖尿病的作用。此外，松茸蛋白、多糖的防癌免疫功能深受人們的關(guān)注。