金沙縣辣椒種植已有兩百多年的歷史，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植，以灣子辣椒的品質(zhì)較好而遠(yuǎn)近聞名。近年來，金沙縣委、縣政府高度重視辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以“促產(chǎn)業(yè)、塑品牌、富群眾、興財(cái)政”的思路和目標(biāo)，把辣椒產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，并列為“十二五”規(guī)劃中的重大工程之一。辣椒產(chǎn)業(yè)紅了金沙縣東部“半邊天”。金沙縣木孔鄉(xiāng)是1935年4月紅軍第九軍團(tuán)菜籽坳戰(zhàn)斗所在地，現(xiàn)已列為貴州省50個(gè)紅色旅游經(jīng)典景區(qū)之一，當(dāng)?shù)剡€流傳當(dāng)年紅軍用五個(gè)大洋購買100多斤辣椒來御寒的故事?，F(xiàn)正在大力發(fā)展“雙紅”產(chǎn)業(yè)，一是紅色旅游，二是紅色灣子辣椒，并建立起了畢節(jié)境內(nèi)最大的灣子辣椒交易市場，全國各地大小客商都來到灣子參觀、考察、購買灣子辣椒。金沙縣是全國科技工作先進(jìn)縣、國家級(jí)食品安全示范縣、全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣。

座落在金沙縣木孔鄉(xiāng)灣子街上，法人游龍喜，借助灣子得天獨(dú)厚的氣候和土壤優(yōu)勢，依靠科技興農(nóng)的政策支撐，依托木孔鄉(xiāng)著力打造“雙紅”辣椒產(chǎn)業(yè)的契機(jī)。現(xiàn)公司占地40畝，通過合理規(guī)劃布局，擬建原材料庫8000平方米、加工車間4000平方米、產(chǎn)品庫房1200平方米；同時(shí)借助政府建一萬畝辣椒基地。形成公司加基地加產(chǎn)品的一條龍服務(wù)模式，年加工4000噸的規(guī)模。本公司同時(shí)已經(jīng)注冊為中國優(yōu)質(zhì)辣椒供應(yīng)商。產(chǎn)品有干辣椒、辣椒面、辣椒粉、辣椒油、泡椒、糟辣椒等系列產(chǎn)品的加工企業(yè)。公司一期投資1000萬元，以后根據(jù)需要逐年增加投入，目前已經(jīng)形成畢節(jié)、遵義、貴陽等省內(nèi)市場，同時(shí)還打入了重慶、湖南等省外市場。力爭將灣子辣椒打入國際市場，成為中國名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。

地域范圍

灣子辣椒地域保護(hù)范圍為：木孔鄉(xiāng)、茶園鄉(xiāng)、源村鄉(xiāng)、安底鎮(zhèn)、嵐頭鎮(zhèn)、沙土鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)106°26′-106°28′，北緯27°25′-27°30′，總面積51.33平方公里。灣子辣椒種植面積7萬畝，年產(chǎn)量達(dá)90萬公斤。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

外在感觀特征：果形中等，果長8.6cm左右，果重1.6g左右，中徑1.4cm左右，肉厚皮薄，油潤紅亮。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：灣子辣椒入口后辣味適中，香辣味濃，根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心分析，灣子辣椒營養(yǎng)豐富，含有豐富氨基酸和多種有益礦物元素，鐵含量高。其中氨基酸5.8-6.4%(g/100g)，鎂1524-1640mg/kg，鈣90-108mg/kg，鐵260-290mg/kg，銅20-26mg/kg，鉀2000-2100mg/kg，鋅30-50mg/kg，維生素C0.5-0.8(mg/100g)。 辣椒素的含量在2500-2800(mg/kg)之間，優(yōu)于其它產(chǎn)地的辣椒。 辣椒種植、采收、干制嚴(yán)格按照貴州省金沙縣地方標(biāo)準(zhǔn)：辣椒栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（DB522424/32-2007），辣椒病蟲害綜合防治規(guī)定（DB522424/33-2007），辣椒施肥技術(shù)規(guī)范（DB522424/34-2007）、辣椒采收技術(shù)要求（DB522424/35-2007），辣椒干制、分級(jí)、貯藏技術(shù)要求（DB522424/36-2007）執(zhí)行。