烙洋芋

據(jù)傳，明朝時威寧就開始種洋芋。由于特殊的土壤等自然條件，威寧洋芋產(chǎn)量大質(zhì)量好遠(yuǎn)近聞名，種植面積40多萬畝，占全縣農(nóng)作物總面積的三分之一，年產(chǎn)量4億多公斤，產(chǎn)值約1000多萬元，有“洋芋之鄉(xiāng)”的美稱。近年來，威寧的燒洋芋，油烙洋芋，麻辣洋芋小有名氣，令人垂誕。且看縣城的街道：三三兩兩的外地客人下車伊始，首先蹲到燒洋芋的火爐邊津津有味地吃起來。他們吃著刮得黃锃锃的洋芋，邊說邊笑邊拍照，“OK”聲此起彼伏。夜市，溫馨的紅燈下，烙洋芋的油鍋發(fā)出“吱吱”的聲響，女?dāng)傊饕笄诘卣泻糁腿恕枚瘫〉敦Q著切出厚薄均勻的洋芋片，放到平底鐵鍋上，加上油鹽翻烙——這時，洋芋特有的芳香已溢滿四座。客人再蘸上辣椒粉、花椒粉、味精等佐料，吃起來就更加耐人尋味了……

。賣麻辣洋芋的大鍋邊上確也“群賢畢至，少長咸集”。他們好不容易等到三兩塊，穿在竹簽上，邊走邊吃，悠悠然品嘗著麻辣滋味，表現(xiàn)出只有這時才會有的獨特愉悅感。