雪山大豆，縮名雪豆，產(chǎn)于我州海拔2000~2800米，瀘定居多，呈豬腰形，個體大，為豆類之冠，是食用佳品，營養(yǎng)成份高，百克干豆含蛋白質(zhì)20%，碳水化合物63%，鈣10毫克，含脂肪、維生素B及其他營養(yǎng)成份，是豆中營養(yǎng)之王。雪山大豆還有其藥用價值，經(jīng)常食用對高血壓和心臟疾病有一定療效則真正的綠色保健食品。我州84年共有播面13200畝，畝產(chǎn)量215斤，總產(chǎn)量284萬斤。為了滿足市場的需要，特別是調(diào)往內(nèi)地的數(shù)量日益增加，供不應求，我州不斷增加播面，現(xiàn)已達25000畝，畝產(chǎn)量230斤，總產(chǎn)量達580萬斤。( 甘孜)