成都市成華區(qū)八里莊釀造廠已有幾十年的傳統(tǒng)豆瓣釀制經(jīng)驗(yàn)，豆瓣產(chǎn)品歷史悠久，用料考究，精選上等鮮紅辣椒、一流青皮蠶豆、優(yōu)質(zhì)面粉、精制食用鹽為原料，通過長期翻、曬、露精釀而成，用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)出來的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。選用的胡豆品質(zhì)優(yōu)良，以它作為主要原料加工制成的豆瓣醬， 油潤紅亮，瓣子酥脆，有較重的辣味，辣而不燥，回味醇厚悠長香甜可口，除用作調(diào)味外，也可單獨(dú)佐飯；用熟油拌，其味特佳。本產(chǎn)品是烹飪川菜必備的調(diào)味佳品，歷來素有“川菜之魂”的美譽(yù)，是烹制“回鍋肉”、“麻婆豆腐”、“豆瓣魚”、“火鍋”等多種川菜最佳佐料,也可直接食之。