崇州崇慶蕎面 四川 ? 成都 ? 崇州 崇慶蕎面,又叫崇州橋面,面食,特點:色澤黃綠,營養(yǎng)豐富,味麻辣、酸辣均可,臊子用牛肉、豬肉、水筍均可,各有特色。烹制法:煮。 蕎麥面加凈水、石灰凈水、雞蛋、豆粉充分合勻揉熟,揉成條形,放入特制的壓面機壓孔內,擠壓杠壓榨,蕎面面條即從小孔中壓出,截斷入鍋煮熟,撈人放有白醬油、味精、鮮湯、熟油辣椒、花椒粉、芽菜粒、蔥花的碗中即成。NN8 操作要領:蕎面加水、石灰水要適量。NN8 崇慶蕎面屬成都市所屬崇州市的著名小吃,崇州市原名崇慶縣,故名。NN8 贊 (0) 39 151 生成海報 新津韭黃 下一篇 0001-01-01 成都宋嫂面 上一篇 0001-01-01 相關推薦