刺梨有營養(yǎng)珍果之美名。據(jù)化驗(yàn)分析，刺梨中含有果糖、蛋白質(zhì)、油脂、粗纖維、胡蘿卜素、維生素等10多種營養(yǎng)成份，尤以維生素C和P含量最為驚人，又被稱為水果中的維生素C、P大王。 采用刺梨鮮果釀制的刺梨醋不僅能調(diào)味，還具有消食理氣、化滯解悶、增強(qiáng)肌體對癌細(xì)胞的免疫能力之功效。經(jīng)常食用，可以預(yù)防、控制癌病變、延年益壽。