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欽州文蛤

文蛤(Meretrix meretrix),又名花蛤、黃蛤、海蛤,本地俗稱車螺、飛螺,屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、

欽州特產簾蛤科、文蛤屬。貝殼背緣略呈三角形,腹緣呈圓形,其長度略大于高度,殼質堅厚。兩殼大小相等。殼頂突出,位于背面稍靠前方;兩殼頂緊接,并向腹面微彎。小月面狹長,呈矛頭狀。盾面長卵圓形。韌帶短粗,褐色,突出殼面。貝殼表面光滑,被有一層黃褐色光滑似漆的殼皮;輪脈清晰,由殼頂開始有鋸齒狀的褐色帶,無放射肋。殼內面灰白色,后部邊緣呈紫色。文蛤喜生活在有淡水注入的內灣及河口附近的細沙質海灘。

文蛤肉嫩味鮮,是貝類海鮮中的上品,素有天下第一鮮的美稱。營養(yǎng)豐富,每百克肉含蛋白質13.9克、脂肪0.8克,還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質,唐代時曾為皇宮海珍貢品。除鮮食外,還可加工制成干品和罐頭食品?;钗母蚝蛢鲺r文蛤肉均是出口創(chuàng)匯的產品。

文蛤不僅肉質鮮美、營養(yǎng)豐富,而且具有很高的食療藥用價值,《本草綱目》稱它能治“瘡、癤腫毒,消積塊,解酒毒”等病。近代研究又表明,文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效,對肝癌有明顯的抑制作用,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文哈,有潤五臟、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受國內外食客歡迎。

欽州灣沿海盛產文蛤,全年均有生產。