清水河鯰魚(yú)

賓陽(yáng)縣鄒圩鎮(zhèn)位于賓陽(yáng)北部喀斯特地形區(qū)，發(fā)源于大明山的清水河蜿蜒穿流，那里山水秀美，奇山、幽洞、綠水引人入勝。河中盛產(chǎn)鰻（白鱔）、鯰魚(yú)、水魚(yú)（鱉）、黃鯪、河蝦等，這些水產(chǎn)品味美鮮甜，遠(yuǎn)近聞名，其中以清蒸白鱔"口碑"最佳。

清蒸白鱔香甜可口，味道極佳，而且工藝十分獨(dú)特：將白鱔切塊放入盤中，用酸梅、姜、蔥等配料調(diào)好，放入鍋中蒸熟，最重要的是烹制白鱔必須用清水河的河水，否則味道相差極遠(yuǎn)。

在清水河附近的飯店、酒樓，皆以魚(yú)餐而著名，俗稱"魚(yú)餐館"。來(lái)往于賓陽(yáng)的游人、客商，莫不以品嘗"鄒圩魚(yú)"為美事。但最吸引人的還是清水河鯰魚(yú)。清波綠浪的清水河畔養(yǎng)育著許多魚(yú)類，鯰魚(yú)便是其中的一種。清水河鯰魚(yú)膘肥肉美，經(jīng)過(guò)名廚的精心烹制，色、香、味俱全，令人垂誕欲滴。怪不得上個(gè)世紀(jì)九十年代，這個(gè)常住人口不足7000人的小集鎮(zhèn)，竟然會(huì)有三十多家魚(yú)餐館，而且常常是座無(wú)虛席的。許多的食客都說(shuō)：清水河鯰魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道清新。特別是那些司機(jī)大佬，平時(shí)吃雞肉、豬牛肉什么的都感到膩、滯，而且飯也不想吃了，開(kāi)起車來(lái)精神狀態(tài)不佳。但是吃上十塊八塊清水河鯰魚(yú)，再上兩大碗米飯并淋上魚(yú)湯，飽飽的享受美味之后開(kāi)起車來(lái)特別的精神。這也許就是那些南來(lái)北往的司機(jī)師傅鐘愛(ài)鄒圩清水河鯰魚(yú)的主要原因吧!

近年來(lái)，由于柳南高速公路的開(kāi)通，分流了許多往來(lái)的車輛，好多魚(yú)餐館都隨車流跑到柳州、南寧及賓陽(yáng)縣城和黎塘等地去發(fā)展了，鄒圩清水河鯰魚(yú)的名氣也隨之大了起來(lái)。雖然如此，鄒圩"清水河鯰魚(yú)"的老牌魚(yú)餐館"張五魚(yú)餐館"和"柳南魚(yú)餐館"等五、六家魚(yú)餐館仍留駐當(dāng)?shù)?，平時(shí)依舊食客如云。許多食客專程從南寧、柳州等地前來(lái)，特地品嘗"清水河鯰魚(yú)"。在逛完八仙巖，拜了娘娘廟，并坐船欣賞清水河兩岸旖旎的風(fēng)光(或下水游泳親身感受清水河的嫵媚)之后，最后說(shuō)出的仍然是"山好水好魚(yú)更好！"的感嘆。