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黃花飯

在廣西桂西北地區(qū),黃花飯是當(dāng)?shù)孛癖娂竟?jié)性的主食,每年必須食用一至兩次。他們認(rèn)為,黃花是吸取天地靈氣而綻放,摘來(lái)作飯食用,可以增強(qiáng)體質(zhì),免除災(zāi)厄。

黃花飯壯語(yǔ)叫“挨花邁”。有種開(kāi)小白花的植物叫“迷蒙花”,有特異的花香,可入藥,能清肝明目。壯語(yǔ)叫“花邁”,蒸飯前,先將“花邁”放入鍋里煮沸,然后?;鸾?,待水變黃后濾出渣,用其水浸泡糯米或大米,一個(gè)小時(shí)后,淘出米放入甑中蒸熟,便得黃花飯,香氣四溢,一家煮飯,左鄰右舍皆可聞到香味。吃黃花飯的季節(jié)在農(nóng)歷二、三月,此時(shí)天氣回暖,多雨潮濕,萬(wàn)物復(fù)蘇,很容易得病,但連吃幾餐黃花飯后,就可起到一定的預(yù)防作用。黃花除了拿來(lái)煮黃花飯外,還大量地運(yùn)用于清明掃墓時(shí)制作五色糯飯。

黃花在壯鄉(xiāng)代表著兩種植物,一種是藤狀的,藤皮及莖葉幾近墨綠,開(kāi)著星星點(diǎn)點(diǎn)的黃花,香氣四溢。人們?nèi)羰菍⑦@種花香聞得久了,就會(huì)出現(xiàn)精神恍惚及睡意。這種黃花有一定毒素,不能食用,當(dāng)?shù)厝酥饕脕?lái)醫(yī)治皮膚騷癢方面的疾病,療效顯著。另一種黃花是樹(shù)狀的,細(xì)分為正宗黃花樹(shù)和馬黃花樹(shù)兩類。馬黃花樹(shù)也是有毒的,不能食用,它墨綠的莖葉以及嬌艷的白色花朵連牛羊都不感興趣。正宗黃花樹(shù)的葉子顯得有些灰頭土臉,但馬牛羊都爭(zhēng)搶進(jìn)食,想必味道一定鮮美。如果你身上不小心碰傷了,有輕微的出血,可以將黃花的葉子嚼碎后敷到上面,血很快就能止住。它枝頭盛開(kāi)的花朵也顯得有些灰頭土臉,是一種很樸實(shí)無(wú)華的灰白色,看不出黃的成分,但它的芳香清新?lián)浔牵劻酥蟛坏珱](méi)有睡意,而且讓人清醒,讓人有一種進(jìn)食的欲望。