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環(huán)江香牛

環(huán)江菜牛以黃牛的犢牛育肥為主。育肥方法采用傳統(tǒng)的舍養(yǎng)方法,不放牧、不勞役、單欄圈養(yǎng),以各種青草、野生莎樹(shù)葉、青麻葉及紅薯藤、玉米桿、玉米芯、黃豆殼等配以精飼料玉米、小米、黃豆等飼育。環(huán)江菜牛獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

香豬、香牛、香鴨號(hào)稱(chēng)環(huán)江“三寶”。

環(huán)江香牛的名氣也越來(lái)越大了。環(huán)江香牛也叫“下南菜?!薄J敲献迦罕娪脗鹘y(tǒng)的方法對(duì)本地黃牛進(jìn)行育肥而成的。菜牛是毛南山鄉(xiāng)的特產(chǎn),現(xiàn)在也是毛南族農(nóng)戶(hù)脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。不少村民靠養(yǎng)菜牛致了富,過(guò)上了樓上樓下,電燈電話的幸福生活。

環(huán)江菜牛產(chǎn)于環(huán)江縣內(nèi)國(guó)家級(jí)喀斯特地貌原始森林自然保護(hù)區(qū),該牛一生以傳統(tǒng)的欄圈養(yǎng)為主,不勞役,專(zhuān)門(mén)采食野生莎樹(shù)葉和青麻葉等野生保健植物,其肉與常規(guī)牛肉不同,素有“三隔肉相間”之稱(chēng),肉質(zhì)細(xì)嫩甜脆,鮮美可口。

牛肉制品有環(huán)江香牛肉干等等。

環(huán)江菜牛主要分布在環(huán)江毛南族自治縣下南鄉(xiāng)下塘、才門(mén)、玉環(huán)、景陽(yáng)、希遠(yuǎn)一帶,亦稱(chēng)毛南菜?;蛳履喜伺#且渣S牛的犢牛育肥為主,育肥標(biāo)準(zhǔn)體重約200——300公斤,凈肉率40——45%,育肥方法采用傳統(tǒng)的舍養(yǎng)方法,不放牧、不勞役、單欄圈養(yǎng),以各種青草、野生莎樹(shù)葉、青麻葉及紅薯藤、玉米桿、玉米芯、黃豆殼等配以精飼料玉米、小米、黃豆等飼育。至今已有500多年的飼養(yǎng)歷史。

近年來(lái),該縣立足市場(chǎng)需求,充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì),加大政策扶持和招商引資力度,實(shí)現(xiàn)了菜牛由 “零星飼養(yǎng)”逐步走向“規(guī)模養(yǎng)殖”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,目前菜牛存欄量達(dá)16萬(wàn)余頭。同時(shí),該縣積極轉(zhuǎn)變發(fā)展模式,延長(zhǎng)菜牛產(chǎn)業(yè)鏈,引進(jìn)縣內(nèi)外一批畜牧產(chǎn)品加工企業(yè)鼎力加盟,大力發(fā)展菜牛特色品牌系列食品深加工,基本形成了飼養(yǎng)、飲食、加工、銷(xiāo)售一條龍產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系,使毛南菜牛特色產(chǎn)品暢銷(xiāo)區(qū)內(nèi)外,遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞,“菜牛之鄉(xiāng)”由此聞名遐邇。

經(jīng)專(zhuān)家實(shí)地考察調(diào)研和論證審定,中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組織委員會(huì)及中國(guó)野生植物保護(hù)協(xié)會(huì)授予環(huán)江毛南族自治縣 “中國(guó)菜牛之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。