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桶皇雞

客家餐廳都以售賣桶皇雞為榮,更有店鋪自開店起每日統(tǒng)計桶皇雞的銷售數(shù)量。沒吃過它,你就沒吃過客家菜。按照客家人的風俗,無雞不成宴。在和興客家王,桶皇雞是大師傅以民間找來的秘方醬料腌制,再用木桶密封后蒸熟,蒸熟后的“桶皇雞”保持原汁原味,蘸料也是用蒸出的雞汁調(diào)制成的。從此以后,“入口細膩”、“皮滑肉嫩”只能用來形容桶皇雞,誰吃它就肯定停不了口。